Smokers Beer&BBQ

Tervetuloa nauttimaan ja viihtymään!

Smokersissa tarjoillaan puulla lämpiävällä BBQ-savustimella valmistettuja jenkkihenkisiä liha-, kala- ja kasvisruokia. Listalta löydät muun muassa maistuvat burgerit ja suussasulavat BBQ-ribsit.

Smokers on heille, jotka rakastavat rentoa ruokailua ja pitkään kypsytettyjä raaka-aineita, joiden luonnolliset maut syntyvät puhtain tavoin valmistettaessa.

Me suhtaudumme ruokaan rehdillä intohimolla. Tuomme listallemme ylpeänä sellaisia ruokia, joita itsekin haluamme syödä. Tule nauttimaan maukkaista oluista ja rennosta meiningistä katetulle terassille, jossa kokkimme savustaa raaka-aineet konstailemattomiin annoksiin.

Kaikki lähtee puusta

Meillä Smokerssissa ruuan valmistus on prosessi, jolle varataan aikaa. Päivä alkaa kokin saapuessa ravintolalle. Hänen ensimmäinen tehtävänsä on pilkkoa halot päivän tarpeeseen. Seuraavaksi rakennetaan tuli terassin BBQ-savustimeen, jonka tulipesässä hiillosta pidetään yllä usein koko päivän ajan.

Käytämme savustaessa tammea, joka se antaa ruualle erityisen pehmeän ja maukkaan aromin.

Smoker eli BBQ-savustin

Hiukan grilliä muistuttava jenkkityylinen BBQ-savustimemme eroaa suomalaisille tutuista savustuspöntöistä. Pientä liekkiä poltetaan erillisessä tulipesässä, jolloin raaka-aineiden kanssa kosketuksiin pääsevä savu on ehtinyt jo hiukan jäähtyä. Epäsuora lämpö ja jäähtynyt savu kypsyttävät smokerissa olevia raaka-aineita useiden tuntien tai jopa koko päivän ajan. Näin ruokaan saadaan paras mahdollinen savun maun ja mureuden yhdistelmä.

Mausteet ja maut

Sekoitamme eri raaka-aineille ja annoksille Smokersin omat BBQ-rubit, eli erityisesti savustamiseen soveltuvat kuivamarinadit. Makumaailmamme ammentaa inspiraationsa jenkkityylisestä BBQ-kulttuurista kotimaisella twistillä.

Kastikkeet

Olennainen osa BBQ-kulttuuria ovat erilaiset mielikuvitukselliset maustekastikkeet. Me valmistamme omat kastikkeemme savustamalla itse niissä käyttämämme tuoreet chilit, vihannekset, juurekset ja hedelmät. Näin saamme myös kastikkeisiin Smokersin omaleimaisen ja luonnollisen savustuksen maun. Lopuksi kastikkeet viimeistellään maustamalla ne salaisen reseptiikkamme mukaan.

Juomat

Rennon sapuskan lisäksi me rakastamme hyviä juomia hyvässä seurassa. Erityisen lähellä sydäntämme ovat erilaiset oluet. Olemme kokeilunhaluisia ja etsimme valikoimaamme jatkuvasti erilaisia makuja kotimaasta ja maailmalta.

Tule maistelemaan juomia yhdessä ruokiemme kanssa, tai ihan sellaisenaan vaikka työpäivän päätteeksi.